Die traditionelle Weihnachtsküche Mallorcas blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die der Historiker Tomàs Vibot in seinem Buch „Cuina de l’esperança“ erforscht hat. Während heute Spanferkel (_porcella rostida_) das beliebteste Weihnachtsessen ist, gab es früher auch aufwendige Gerichte wie den „Capó a la manera del rei en Jaume“. Mandeln spielten ebenfalls eine zentrale Rolle, nicht nur im _turrón_, sondern auch in der Mandelmilch, einem beliebten Heißgetränk.
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